Magrets de canars aux figues

Pour 2 personnes               Une recette dédicacée à tous les dîners en amoureux…
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients:
_ 2 magrets de canard de 200g chacun
_ 4 figues sèches
_ 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
_ 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
_ 2 petits brins de romarin
_ un peu de cannelle
_ un peu de sucre en poudre

Préparation
1) Quadrille la peau des magrets de coups de couteau peu profonds. Poudre-les de sel et de poivre côté chair. Fais chauffer une cocotte (en fonte ovale de préférence) sur feu moyen. Couche les magrets côté peau et laisse-les cuire 10 min, en arrosant le côté chair du gras rendu pendant la cuisson.
2) Allume le four, th.8 (240°C). Roule les figues dans le miel, mets-les dans un plat, poudre les de sucre et de cannelle. Passe-les au four quelques minutes pour que le tout caramélise.
3) Après 10 min de cuisson des magrets, jette le gras. Retourne les magrets côté chair et fais-les cuire 3 min en piquant la peau croustillante de plusieurs coups de fourchette. Retire-les et jette le gras.
4) Verse le vinaigre et le miel restant dans la cocotte et éteins le feu. Remets les magrets côté peau dans la cocotte, couvre et laisse reposer 10 min.
5) Emiette deux figues.               
6) Pose les magrets côté peau sur une planche. Verse une cuillère à soupe d'eau dans la cocotte. Eminces les magrets et dispose-les dans tes deux assiettes. Verse dans la cocotte le jus rendu pendant le découpage et rajoute tes deux figues émiettées. Nappe de cette sauce les tranches de magret, entoure-les du reste de figues émiettées et sers, décoré avec tes brins de romarin.                                                                                                      Succès garanti!